Antakya mutfağında kuzbara adıyla bilinen kişniş, kendine has yoğun kokusu ve karakteristik aromasıyla yöresel mutfağın vazgeçilmez baharatlarından biridir.
Özellikle oruk, tepsi kebabı ve kıymalı yöresel yemeklerde kullanılan kuzbara; köfte harçlarında, dolmalarda ve et yemeklerinde de kendine özgü lezzetini hissettirir.